- Votre commerce et l'écologie
- 0 likes
- 185 views
- 0 comments
Découvrez les étapes clés pour lancer votre compostage en entreprise
Vous cherchez des moyens pour rendre votre établissement de restauration plus écologique ?
La solution est simple : le compostage de vos déchets organiques.
Les déchets alimentaires ont un impact négatif sur l'environnement car ils produisent une grande quantité de méthane lorsqu'ils sont déposés dans les décharges.
En optant pour le compostage, vous pouvez transformer vos déchets alimentaires en une source de nutriments pour les sols et ainsi réduire votre empreinte carbone.
Dans ce guide complet, découvrez les avantages du compostage et les techniques pour composter efficacement dans votre établissement de restauration.
Qu'est-ce que le compostage ?
Le compostage est un processus naturel qui décompose les déchets organiques en utilisant l'azote, le carbone, l'humidité et l'oxygène.
Ce processus transforme les déchets organiques en une substance riche et foncée, appelée humus ou compost.
L'humus peut être utilisé sur tous les types de sols pour fournir les nutriments nécessaires aux plantes et les aider à pousser rapidement.
Quels sont les avantages du compostage ?
De plus en plus de restaurants commencent à composter leurs déchets organiques.
Vous trouverez ci-dessous les avantages financiers et environnementaux du compostage dans votre établissement.
- Réduction des déchets dans votre établissement
En compostant dans votre restaurant, vous êtes en mesure de minimiser la quantité de déchets alimentaires qui se retrouvent dans les décharges.
Les déchets dans les sites d'enfouissement pourrissent et produisent des émissions de méthane, ce qui contribue grandement au changement climatique.
Le compostage réduit également le nombre de ramassages de déchets dont les entreprises ont besoin, ce qui diminue leur facture d'enlèvement des déchets.
- Enrichit le sol
Le compostage transforme les déchets de votre restaurant en humus riche en nutriments qui peut être utilisé pour fertiliser les cultures et améliorer la fertilité des sols pauvres.
Le compost aide le sol à retenir les nutriments et l'eau, ce qui permet à vos cultures de se développer pleinement.
Les fruits et légumes que vous faites pousser peuvent être utilisés pour préparer des repas et aider à réduire les coûts de matière première alimentaires.
- Elimine le besoin d'engrais chimiques
Les engrais chimiques sont extrêmement riches en azote, ce qui endommage les plantes et réduit le rendement des cultures. Les produits chimiques peuvent également entraîner une acidification du sol en raison du manque de matière organique dans le sol.
En compostant, vous pourrez utiliser l'humus pour faire pousser des cultures saines et éliminer la nécessité d'acheter des engrais coûteux et nocifs pour l'environnement.
Qu'est-ce que je ne peux pas composter ?
Lorsque vous décidez de ce que vous allez composter, il est important d'exclure les plantes malades et les mauvaises herbes gênantes, car il est difficile pour elles de se décomposer complètement.
Il est également idéal d'éviter les déchets qui attirent les ratons laveurs, les rongeurs et autres nuisibles.
Voici une liste de certains autres éléments qui ne doivent pas être compostés dans votre restaurant :
Produits laitiers - Viandes - Poisson - Os - Charbon et cendres de charbon de bois - Huiles - Graisses et lardons.
Que puis-je composter ?
La majorité des restes des produits alimentaires et des autres déchets qui étaient autrefois vivants peuvent être compostés.
Cependant, en raison de l'espace et de l'équipement limités dont vous pouvez disposer dans votre établissement, il est préférable d'être sélectif quant à ce que vous compostez.
Vous trouverez ci-dessous une liste des déchets que vous pouvez trouver dans votre entreprise et qui peuvent être facilement compostés :
Les bruns : Copeaux de bois - Feuilles - Déchets de jardinage - Brindilles et paille - Journaux - Cartons
Les légumes : Fruits et légumes - Tontes de gazon - Marcs et filtres à café - Coquilles d'œuf - Coquilles de noix - Sachets de thé
Les déchets bruns fournissent du carbone et les matières vertes de l'azote à votre compost. Il est essentiel de disposer d'un mélange d'azote et de carbone dans votre compost pour que le processus de compostage fonctionne.
Ai-je besoin d'un bac à compost ?
On peut produire du compost en utilisant soit des bacs, soit des tas ouverts.
Cependant, les bacs à compostage permettent de conserver les fruits, le marc de café, les tonnes de gazon et les autres déchets bien groupés en un seul endroit.
De nombreux bacs à compost sont également conçus pour assurer une circulation d'air et une humidité adéquates pour transformer les matières organiques en compost.
Avant de choisir le bac à compost qui convient à votre entreprise, posez-vous les questions suivantes :
- Est-ce la bonne taille pour les besoins de mon restaurant ?
- Le bac me permet-il de mélanger facilement les éléments ?
- Le bac est-il facile à charger et à décharger ?
- Ce bac permet-il à l'oxygène de circuler parmi les matériaux ?
Comment puis-je composter dans mon restaurant ?
Le compostage dans votre restaurant vous permet de contrôler entièrement ce qui va dans votre bac à compost et où va le compost une fois le processus terminé. Cependant, avant de commencer à composter dans votre entreprise, il est essentiel de vérifier les réglementations en matière de compostage.
Il peut exister des directives locales ou étatiques qui interdisent ou réglementent le compostage sur place dans votre région.
En outre, il est important que les restaurants utilisent la bonne technique de compostage pour que les matières organiques se décomposent rapidement et efficacement.
Vous trouverez ci-dessous un processus étape par étape sur la façon de composter dans votre entreprise :
- Trouvez un emplacement pour votre bac à compost. Le bac doit se trouver dans un endroit sec et ombragé, près d'une source d'eau et facilement accessible aux employés.
- Ajoutez un peu de terre à votre bac à compost. La terre ajoute des bactéries qui permettent aux déchets organiques de se composter rapidement.
- Ajoutez une couche de matières brunes. Si vous avez de gros morceaux de feuilles, de journaux ou de brindilles, déchirez les ou coupez les en petits morceaux pour qu'ils se décomposent facilement.
- Ajoutez une couche de matières vertes. Assurez-vous que les fruits, les légumes, les coquilles d'œufs et les autres déchets verts sont coupés en petits morceaux.
- Continuez à ajouter des déchets verts et bruns jusqu'à ce que vous n'ayez plus de matières organiques. Vous pouvez également ajouter de la terre pour accélérer le processus de compostage.
- Arrosez de temps en temps votre compost afin de le maintenir humide. L'humidité aide à décomposer la matière organique.
- Mélangez le compost une fois par semaine pour lui fournir l'oxygène nécessaire à sa décomposition. Lorsque vous le mélangez, vérifiez que l'humidité est correcte et déplacez les matières grossières de l'extérieur vers le centre. Vous pouvez ajouter de l'eau si nécessaire.
Le processus de compostage est terminé !
Ce processus peut prendre de quelques mois à un an.
Vous saurez que le compost est prêt à être utilisé lorsqu'il sera de couleur foncée et riche et qu'il aura une texture friable.
Que faire si je n'ai pas d'espace pour composter ?
Un certain nombre d'établissements ne disposent pas d'un espace suffisant pour composter les déchets alimentaires sur place.
Cependant, les restaurants peuvent toujours composter les matières organiques par l'intermédiaire de services d'enlèvement.
De nombreuses entreprises de gestion des déchets utilisent des camions de compostage et il existe également des installations de compostage.
Lorsque vous faites du compostage avec un service de collecte, il est important de séparer les ordures des déchets organiques que vous souhaitez ensuite faire composter. Vous pouvez le faire en désignant un conteneur pour la collecte des matières organiques et en l'étiquetant pour que les employés puissent facilement l'identifier.
C'est le moment de composter !
Maintenant que vous comprenez les avantages financiers et environnementaux du compostage, il est temps de vous lancer.
Déterminez s'il est préférable pour votre entreprise de composter sur place ou par l'intermédiaire d'un service d'enlèvement.
Une fois que vous avez décidé, il suffit de collecter les déchets organiques tout au long de la journée et de suivre notre guide pour composter correctement dans votre établissement.
Comments (0)